piątek, 4 kwietnia 2025 12:55

Zaloguj się

Reklama

KUCHNIA

Sosik palce lizać!

Sosik palce lizać!

Od niedawna porównuję polską gastronomię z brytyjską i z żalem stwierdzam, że to jeszcze długa droga przed nami. Więcej mamy w Polsce utalentowanych kucharzy niż gotowych na nich gości. Chciałoby się, żeby polski gość restauracyjny niczym nie różnił się od angielskiego, ale niestety w porównaniu wypadamy miernie. 27.03.2017 00:00

Olej kokosowy

Wysoko nasycone kwasy tłuszczowe, zmora kardiologów i instytucji zdrowia publicznego. Udowodniono, że powodują problemy z cholesterolem i poprzez to prowadzą do chorób wieńcowych. 23.03.2017 00:00

Dobre bo polskie

Dobre bo polskie

Wielka Brytania szczyci się swoimi regionalnymi produktami. Każdy kucharz zna przynajmniej te z regionu, z którego pochodzi. A jak to jest z nami? Czy nasz patriotyzm nie powinien się częściowo wyrażać w znajomości tego, co rodzime? 04.03.2017 00:00

Kucharzem być – to gratka nie lada!

Kucharzem być – to gratka nie lada!

Większość ludzi myśli o kucharzu, jako o osobie, która tylko i wyłącznie gotuje jedzenie. Teoretycznie jest w tym twierdzeniu wiele prawdy, ale jednocześnie jest ono bardzo niekompletne. Zawód kucharza ma bowiem wspaniałą historię i jest profesją należącą do grona zawodów cechowych. 27.02.2017 00:00

Rodzima zadyma

Polska to kraj najlepszych zadymiarzy na świecie. W wędzeniu nie mamy sobie równych. Ta metoda konserwacji jedzenia jest jedną z najstarszych i nie wiedząc czemu świat powoli o niej zapomina. Nowoczesne technologie zastępują proces wędzenia procesem maczania. Żywność powleka się chemicznym odpowiednikiem dymu, co daje smak i kolor, ale niewiele ma wspólnego z prawdziwą wędzonką. 18.02.2017 00:00

Rośliny czy zwierzęta?

Rośliny czy zwierzęta?

Od lat naukowcy spierają się, czy człowiek jest istotą mięsożerną czy roślinożerną. Spór jest moim zdaniem czysto akademicki, bo praktyka pokazuje, że człowiek jest istotą wszystkożerną. 15.02.2017 00:00

Nie tylko Toyota

Nie tylko Toyota

O konserwatywnych Brytyjczykach napisano już tomy. Ich przekonanie o wspaniałości i niepowtarzalności kuchni wyspiarskiej jest czasami irytujące. 05.02.2017 00:00

Robaki – przysmaki

Robaki – przysmaki

Nasze babcie mają do nich określony stosunek. Raczej nie wzięłyby ich do ust z racji wyglądu, który – niestety – pełen jest niepozytywnych skojarzeń. Dzięki otwartym granicom i rozwojowi informacji młode pokolenie chętniej sięga po przysmak, który w innych krajach cieszy się dużym uznaniem. Tym razem chodzi o krewetki. 29.01.2017 00:00

Angielska logika

Angielska logika

Anglicy, to – jak już pewnie zdążyliście zauważyć – naród przedziwny, pełen paradoksów i przynajmniej dla nas często nielogiczny. Ale jak również wiecie, często te spostrzeżenia weryfikuje czas, jaki z nimi spędzamy. Im dłużej jesteśmy w Wielkiej Brytanii, tym bardziej zaczynamy w tych paradoksach dostrzegać pewien sens. 26.01.2017 00:00

Słów kilka o brytyjskiej gastronomii

Słów kilka o brytyjskiej gastronomii

Jamie Oliver słynie ze swoich kontrowersyjnych opinii na tematy kulinarne. Posiada do tego spryt godny naśladowania. Ze zwykłego kucharza przeistoczył się w kreatora stylu i biznesmena z nosem do interesu. Podczas gdy większość jego kolegów, kucharzy-celebrytów, zbankrutowała już kilka razy z rzędu, on ma się świetnie i gdzieś ma recesję. 18.01.2017 00:00

Reklama