piątek, 4 kwietnia 2025 12:55

Zaloguj się

Reklama

KUCHNIA

Dentysta i wata cukrowa

Dentysta i wata cukrowa

Cukier towarzyszy ludzkości od tysięcy lat. Dopóki był pożądanym rarytasem i tylko nieliczni mieli do niego dostęp nie było żadnego problemu. Problem jest dzisiaj, kiedy cukier jest wszechobecny i uzależnia nasze ciała jak kokaina. 19.06.2017 00:00

Z „pańskiego” stołu pod strzechy

Z „pańskiego” stołu pod strzechy

Dawniejszymi czasy dobrze urodzeni jadali tylko najlepsze kąski. Ci, co mieli pecha urodzić się pod czyimś butem zadowalali się resztkami. Tak powstały dwie kuchnie: chłopska i dworska. Dzisiaj różnice się zatarły i podział jest raczej na eko i nie eko. Ci bogaci jedzą drogo, bo ekologicznie, a ci biedni to samo tylko nafaszerowane czymś tam, byle dużo i szybko. Dzisiaj deser z kuchni dworskiej, który stał się dostępny dla wszystkich: English Trifle. 12.06.2017 00:00

Mięso dla smakoszy

Mięso dla smakoszy

Stek to w Polsce rarytas numer jeden. Wszyscy mają co do niego swoje teorie i wierzenia. Ale jaka jest prawda o tym jedyny w swoim rodzaju daniu? 27.05.2017 00:00

Gąbka nie do mycia

Gąbka nie do mycia

Można je opiekać nad ogniem, smażyć na rusztach, mieszać z kawą, dodawać do koktajli. Są ikoną amerykańskości, podobnie jak dynia czy jerk. Nie ma imprezy bez marshmallów. 20.05.2017 00:00

Ropa naftowa do żucia

Ropa naftowa do żucia

Historia wielu wynalazków ma bardzo zaskakujące koleje losu. Podobno w gastronomi setki pysznych dań powstały przez przypadek, czasem nieuwagę, a często na przekór przyjętym zasadom. Jest taki produkt, który możemy umieścić na granicy smaku i polityki państw OPEC. 19.05.2017 00:00

Świat tajskich smaków

Świat tajskich smaków

Ostre jedzenie warto popijać zimnym piwem. Mógł przekonać się o tym każdy, kto w sobotę 29 kwietnia odwiedził Chang Sensory Trails w londyńskim Old Spitalfields Market. 12.05.2017 00:00

Sos sojowy

Przez wieki konserwowanie żywności było największym wyzwaniem ludzkości. Właściwie to nawet dzisiaj bywa często problematyczne. Wielcy producenci toczą wojnę ze zwolennikami zdrowej żywności o to, kto ma rację. Czy oni, produkując dużo i bezpiecznie, ale nie zawsze zdrowo, czy ci, który wytwarzają zdrowo, bez konserwantów, ale za to drogo? 06.05.2017 00:00

O baranach słów kilka

O baranach słów kilka

Moje spotkania z baraniną były bardzo rzadkie. Nie udało mi się zjeść dobrej, porządnie zrobionej jagnięciny zanim dotarłem do Anglii. A tutaj jagnięcina jest królową mięs. W Polsce poza Podhalem rzadko się jadało mięso owcze, a naprawdę na to zasługuje i dzięki boomowi na gastronomię wraca na polskie stoły. 30.04.2017 00:00

Przyprawa jak złoto

Przyprawa jak złoto

Na szczęście w zapomnienie poszły czasy, kiedy to polska kuchnia postrzegana była przez pryzmat pierogów i buraków. Polacy bywają w świecie, smakują różnych specjałów i przywożą te smaki do kraju. Potem, szperając i szukając zapamiętanych przepisów, okazuje się, że mają odpowiedniki lub niemalże te same dania w starych polskich książkach kucharskich. 23.04.2017 00:00

Dwanaście kulek, bułki z krzyżem i śmigus dyngus

Dwanaście kulek, bułki z krzyżem i śmigus dyngus

Polskie tradycje świąteczne należą do najpiękniejszych i najbardziej bogatych. Niezależnie jak daleko od kraju, Polacy nigdy nie dają za wygraną. Polskie sklepy zwiększają obroty pięciokrotnie i to już w tygodniu przed świętami Wielkiej Nocy. 14.04.2017 00:00

Reklama