Konefka zmodyfikowała oryginalny przepis, bo tam do białych mas użyty był twaróg. Jak za pierwszym razem Konefka robiła z twarogiem to ogólny efekt był trochę przyciężki.
Tym razem w białej masie znalazł się jogurt grecki i jest o niebo lepiej. Jak nie znajdziecie kajmaku kakaowego do przełożenia, to nie ma co załamywać „rączków"
Można karmel wymieszać z kakao i będzie dobrze. Zamiast herbatników, Konefka użyła słonych krakersów, żeby nie było aż tak ulepkowato. Aż tak bardzo to nie pomogło, bo summa summarum całość i tak jest nawet dla Konefki ciut za słodka.
Nawet galaretka malinowa z kwaśnymi malinkami tego nie zmienia. Króliś (doświadczalny) po pierwszym kęsie, też zawyrokował, że za słodkie po czym zeżarł pół blaszki ciasta żeby się upewnić.
Składniki na biszkopt
4 jajka temp. pokojowa
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki tortowej
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao
szczypta soli
Składniki na białą masę
700 ml jogurty greckiego
1/2 szklanki cukru pudru
300 ml śmietanki kremówki 30%
7 listków żelatyny lub 7 łyżeczek żelatyny
dodatkowo
opakowanie słonych krakersów
400 g kajmaku kakaowego ja nie miałam więc w zastępstwie użyłam ( milk caramel spread – Gourmet wymieszany z 2 łyżkami kakao)
2 galaretki malinowe
700 ml gorącej wody
ok. 300-400 g malin
* 1 szklanka o pojemności 250 ml.
Biszkopt
Formę o wym. 24×24 cm lub podobną wyłożyć papierem do pieczenia.
Mąki przesiać razem z kakao. Jajka umieścić w misie miksera i ubijać z cukrem na puszystą masę. W kilku niedużych porcjach dodawać suche składniki i delikatnie połączyć za pomocą dużej łyżki np. drewnianej lub szpatułki. Wylać do formy i piec w temp. 175 stopni przez około 30-35 min do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu zostawić do wystudzenia i przekroić na dwie części.
Biała masa
Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 min, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.
Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić.
Śmietanę ubić z cukrem na sztywną masę. Następnie dodać jogurt grecki i połączyć ze śmietaną. Pod koniec dodać rozpuszczona żelatynę.
Galaretka
Galaretki zalać gorącą wodę i zostawić do wystudzenia. Następnie włożyć do lodówki, aż do lekkiego tężenia.
Składanie ciasta
W formie umieścić 1 część biszkoptu i wyłożyć połowę masy śmietankowej. Na wierzch masy ułożyć warstwę krakersów. Na krakersy masę kajmakową. Na masę kajmakową położyć kolejną warstwę śmietankowej masy. Na śmietanową masę wyłożyć drugą część biszkoptu. Na biszkopcie ułożyć maliny i zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki na kilka godzin.
Króliś doświadczalny
kroolinaria.pl
Tik Tok: tiktok.com/@kroolinaria.pl
YT: Kroolinaria
email: [email protected]
Napisz komentarz
Komentarze