Ciasto mocno kawowe

Kawa, kaweczka, kawunia. Kojarzycie taki memik, co śmiga w przestworzach neta, że dobrze walnąć kawkę z rana? Zawsze, jak myślę o kawie, to przypomina mi się ten zabawny memik. No bo to oczywista oczywistość, że dobrze walnąć kaweczkę. Choć nie tylko z rańca, ale też po południu, jak wam się po robocie powieki schodzą i nawet zapałki nie pomagają, żeby je utrzymać otwarte. Walnięcie kawki zapewni wam kopa na resztę dnia. Możecie też walnąć Królisia (doświadczalnego), jak wam się akurat nawinie ze swoimi pretensjami do całego świata, ale to za dużo zachodu jest i „ronczka” może wam się zwichnąć od takiego wysiłku. Dajcie se spokój z waleniem Królisia… nie szkoda wam rączki?

14.10.2021 09:14 (aktualizacja 18.09.2023 23:36)
Źródło: Tygodnik Cooltura

A teraz do tej kaweczki dodajcie jeszcze rozpustne szaleństwo w postaci mocno kawowego ciasta. Ciasto zajefajnie smakuje z kawą. Upieczone ciasto dziabiecie szpikulcem lub widelcem (takie zastępstwo laleczki voodoo). Dziabiąc wyobrażacie sobie Królisia i w try miga macie ciasto przygotowane pod sosik kawowy. Tym sosikiem suto polewacie ciasto, żeby ten sosik nasączył całe ciasto. Potem jeszcze na koniec jako wisienkę na torcie robicie polewę kawową i nią polewacie całość. Mnie to ciasto przypomina w smaku takie obłędne cukiereczki mocy o nazwie kopiko. Kto pamięta łapka w górę. Cukiereczek był mały, ale wariat. Taka esencja kawy. Z tym ciastem jest podobnie. Jeśli lubicie kawę, to pokochacie to ciasto. Ciasto mocno kawowe poleca się na weekendzik. Jesteś tego warta.

Ciasto mocno kawowe
1 1/2 szklanki mąki pszennej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru
9 łyżek kawy rozpuszczalnej
szczypta soli
3 duże jajka
180 g miękkiego masła
3/4 szklanka mleka

Sos kawowy
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
3 łyżeczki cukru
1 łyżka masła
1 szklanka wody
Polewa kawowa
1/2 szklanki cukru pudru
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
3 łyżeczki słodkiej śmietanki do sosów

Ciasto kawowe
Kawę zalać gorącym mlekiem i odstawić do całkowitego wystudzenia. Bardzo miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą, jasną masę. Nie przerywając ucierania zacząć dodawać po jednym jajku. Następnie dodać połowę mąki i proszek do pieczenia. Wymieszać. Dodać wystudzoną kawę i ucierać chwilkę. Może się zdarzyć, że masa po dodaniu kawy będzie wyglądać na zważoną, ale nie należy się tym przejmować. Dodać drugą część mąki i wymieszać. Ciasto przełożyć do keksówki (wym. 12 cm szerokość/26 cm długość/7 cm wysokość) wysmarowanej miękkim masłem i posypanej bułką tartą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C. Pieczemy przez około 45 - 60 minut, do tzw. “suchego patyczka”.

Sos kawowy
Wodę zagotować. W rondelku wymieszać wrzątek z kawą rozpuszczalną. Mąkę ziemniaczaną zalać niewielką ilością zimnej wody i rozkłócić do otrzymania zawiesiny. Do gorącej kawy powoli dodać mąkę i energicznie rozmieszać. Dodać cukier i masło, chwilę pogotować. Ściągnąć z gazu. Wystudzone ciasto ponakłuwać szpikulcem lub widelcem i polać sosem kawowym, tak żeby wpłynął do środka ciasta.

Polewa kawowa
Na koniec przygotować polewę kawową. Podgrzać lekko śmietankę i wymieszać z kawą. Dodać cukier puder i utrzeć na gładką polewę. Przygotowaną polewą polać ciasto kawowe.