A teraz do tej kaweczki dodajcie jeszcze rozpustne szaleństwo w postaci mocno kawowego ciasta. Ciasto zajefajnie smakuje z kawą. Upieczone ciasto dziabiecie szpikulcem lub widelcem (takie zastępstwo laleczki voodoo). Dziabiąc wyobrażacie sobie Królisia i w try miga macie ciasto przygotowane pod sosik kawowy. Tym sosikiem suto polewacie ciasto, żeby ten sosik nasączył całe ciasto. Potem jeszcze na koniec jako wisienkę na torcie robicie polewę kawową i nią polewacie całość. Mnie to ciasto przypomina w smaku takie obłędne cukiereczki mocy o nazwie kopiko. Kto pamięta łapka w górę. Cukiereczek był mały, ale wariat. Taka esencja kawy. Z tym ciastem jest podobnie. Jeśli lubicie kawę, to pokochacie to ciasto. Ciasto mocno kawowe poleca się na weekendzik. Jesteś tego warta.
Ciasto mocno kawowe
1 1/2 szklanki mąki pszennej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru
9 łyżek kawy rozpuszczalnej
szczypta soli
3 duże jajka
180 g miękkiego masła
3/4 szklanka mleka
Sos kawowy
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
3 łyżeczki cukru
1 łyżka masła
1 szklanka wody
Polewa kawowa
1/2 szklanki cukru pudru
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
3 łyżeczki słodkiej śmietanki do sosów
Ciasto kawowe
Kawę zalać gorącym mlekiem i odstawić do całkowitego wystudzenia. Bardzo miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą, jasną masę. Nie przerywając ucierania zacząć dodawać po jednym jajku. Następnie dodać połowę mąki i proszek do pieczenia. Wymieszać. Dodać wystudzoną kawę i ucierać chwilkę. Może się zdarzyć, że masa po dodaniu kawy będzie wyglądać na zważoną, ale nie należy się tym przejmować. Dodać drugą część mąki i wymieszać. Ciasto przełożyć do keksówki (wym. 12 cm szerokość/26 cm długość/7 cm wysokość) wysmarowanej miękkim masłem i posypanej bułką tartą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C. Pieczemy przez około 45 - 60 minut, do tzw. “suchego patyczka”.
Sos kawowy
Wodę zagotować. W rondelku wymieszać wrzątek z kawą rozpuszczalną. Mąkę ziemniaczaną zalać niewielką ilością zimnej wody i rozkłócić do otrzymania zawiesiny. Do gorącej kawy powoli dodać mąkę i energicznie rozmieszać. Dodać cukier i masło, chwilę pogotować. Ściągnąć z gazu. Wystudzone ciasto ponakłuwać szpikulcem lub widelcem i polać sosem kawowym, tak żeby wpłynął do środka ciasta.
Polewa kawowa
Na koniec przygotować polewę kawową. Podgrzać lekko śmietankę i wymieszać z kawą. Dodać cukier puder i utrzeć na gładką polewę. Przygotowaną polewą polać ciasto kawowe.
Króliś doświadczalny
kroolinaria.pl
Tik Tok: tiktok.com/@kroolinaria.pl
YT: Kroolinaria
email: [email protected]
Napisz komentarz
Komentarze