Gołąbki z mięsem bez ryżu

Kto jada sałatki ten jest piękny i gładki. No, ale jak to nie jest to sałatka?

Ewa Dzieciątkowska
01.09.2022 07:11

Jakie gołąbki. Kapusta jest? Jest. W nadzieniu marchew, pietruszka, cukinia, podsmażona cebulka i batat są? Są. W sosie multum pomidorów jest? Jest. No to sałatka jak w mordę strzelił. Kto by się czepiał tego kilograma mięsa mielonego w farszu? Tak robionych gołąbków, bez ryżu czy kaszy, jeszcze Konefka nie robiła. No i fajnie wyszło, a to zasługa tych wszystkich warzyw dodanych do środka. Wyszło naprawdę fajnie. I nawet największej marudzie w rodzinie brewka nie pykła, że je mięso. No i ten sosik... Co tu dużo pisać, poezja...
Jeśli jeszcze nie robiliście takich gołąbków to cztery litery w troki i lećcie po kapustę i mięso, żeby je zrobić!

Składniki na gołąbki
1 kg mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
1 cebula pokrojona w kostkę i podsmażona na oleju
2 średnie marchewki starte na tarce o grubych oczkach
1 korzeń pietruszki starty na tarce o grubych oczkach
1 nieduża cukinia starta na tarce o grubych oczkach
1 średni batat starty na tarce o grubych oczkach
3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
1 łyżeczka papryki w proszku
majeranek i tymianek do smaku
sól pieprz
2 jajka
2 główki kapusty

Składniki na sos
1/2 pora pokrojonego w talarki
2 łyżki masła
1 łyżka oleju
2 szklanki bulionu wołowego
2 puszki pomidorów w puszce
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżka słodkiej papryki w proszku
4 łyżki pasty z suszonych pomidorów
8 pomidorów suszonych z zalewy pokrojonych na mniejsze kawałki
100 ml słodkiej śmietanki
sól pieprz

Gołąbki
W dużej misce umieścić wszystkie składniki na farsz i dobrze wymieszać. Odstawić na bok.
Z kapusty wyciąć twardy głąb. Zanurzyć główkę kapusty na kilka minut garnku z gotującą się wodą. Wyjąć na talerz i zdjąć miękkie wierzchnie liście. Włożyć kapustę ponownie do wody. Powtarzać czynność do uzyskania odpowiedniej ilości liści.
Na liście nakładać niedużą ilość farszu i zwijać gołąbki.
Na rozgrzanej patelni z tłuszczem obsmażyć gołąbki.
Na dnie garnka umieścić gołąbki.

Sos
Na tłuszczu przesmażyć pora. Dodać czosnek i dusić kilka minut. Następnie dodać suszone pomidory i pastę z suszonych pomidorów. Wymieszać z porem. Dodać bulion wołowy i pomidory z puszki. Dusić ok. 20 min. Dodać sos Worcestershire, paprykę słodką i słodką śmietankę. Wymieszać i dusić jeszcze chwilę. Sosem zalać gołąbki i razem dusić pod przykryciem ok. 40 min.