Mamy więc mięso wołowe, orientalne przyprawy (kmin rzymski, kurkumę, chilli, imbir, kolendrę, czosnek i kardamon). Mamy też szpinak, marchewkę i zielony groszek.
Konefce prawie pysk wypaliło, Królisiowi (doświadczalnemu) zresztą też, co w tym przypadku miało swoje plusy, bo menda zamilkła na cały dzień. Był co prawda dodatek mleka kokosowego do złagodzenia ostrości, ale jak widać nie zadziałało.
Dla Konefki nawet smacznie, ale trochę za ostro, bo ziała potem ogniem
Składniki
2 łyżki oleju
500 g pokrojonego w kostkę steku z wołowiny
1 łyżka masła
1 duża cebula posiekana
2 średnie marchewki pokrojone w talarki
250 g świeżego szpinaku
1 szklanka zielonego groszku
2 ząbki czosnku zmiażdżone
1 kawałek imbiru wielkości kciuka drobno startego
¼ łyżeczki ostrego chili w proszku
1 łyżeczka kurkumy
2 łyżeczki mielonej kolendry
3 strąki kardamonu zmiażdżone
400 g puszka pokrojonych pomidorów
400 ml bulionu wołowego
1 łyżeczka cukru brązowego
2 łyżeczki garam masala
1/2 puszki mleka kokosowego
½ małego pęczka kolendry grubo posiekanej
Podgrzać łyżkę oleju na dużej patelni, na średnim ogniu. Przyprawić wołowinę solą i pieprzem i smażyć przez 5-8 minut, obracając aż równomiernie się zarumieni. Odstawić na talerz.
Na patelni rozgrzać pozostały olej i masło, dodać cebulę. Smażyć delikatnie przez 15 minut lub do uzyskania złotego koloru i karmelizacji. Dodać czosnek, imbir, chilli, kurkumę, mieloną kolendrę i kardamon i smażyć przez dwie minuty. Wrzuć pomidory, bulion wołowy oraz cukier, zagotować.
Dodaj wołowinę, przykryć curry i gotować na małym ogniu przez 1 ½ – 2 godziny lub do momentu, gdy mięso zmięknie i rozpadnie się. Zdjąć pokrywkę na ostatnie 20 minut gotowania. Dodać szpinak, marchewkę i groszek.
Pod koniec dodać garam masala i mleko kokosowe. Posypać kolendrę i podawać z chlebkami naan lub ryżem.
Króliś doświadczalny
kroolinaria.pl
Tik Tok: tiktok.com/@kroolinaria.pl
YT: Kroolinaria
email: [email protected]
Napisz komentarz
Komentarze