Kurczak po grecku

Brzmi światowo, ale czy to ma coś wspólnego ze smakami greckimi to Bóg jeden raczy wiedzieć. Są oliwki i jest feta, więc jakieś tam smaki są, ale czy Grecy tak gotują, to na dwoje babka wróżyła.

12.08.2022 08:51
Źródło: Tygodnik Cooltura

Najważniejsze, że jest smaczne i szybkie w przygotowaniu. Pierś z kurczaka marynowana w oliwie z dodatkiem miodu, ziół, cytryny, musztardy i octu z czerwonego wina. Potem duszona w sosiku i podana z oliwkami, fetą i pomidorkami koktajlowymi podsmażonymi na maśle.
Fajne smaki i aromaty i 30 minut gotowania. Same plusy. Króliś wyjątkowo w pozytywnym nastroju nawet zdobył się na komplement... Komplement brzmiał „da się zjeść...”. Dzięki łaskawco, pozwól mi twoje stopy całować za te pochwały!

Składniki na marynatę
½ szklanki oliwy z oliwek
¼ szklanki octu z czerwonego wina
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki miodu
1 ½ łyżeczki suszonego oregano
1 ½ łyżeczki mielonego czosnku
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 łyżeczka suszonej bazylii
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu

Składniki na kurczaka
2 duże piersi z kurczaka bez kości bez skóry
sól
pieprz
½ szklanki marynaty
2 łyżki oliwy z oliwek
1/3 szklanki wytrawnego białego wina
3 ząbki czosnku mielone
2 łyżki masła
1/3 szklanki sosu do sałatek greckich
1/3 szklanki bulionu z kurczaka
2 łyżki miodu
½ łyżeczki musztardy
½ łyżeczki sosu Worcestershire
1/3 szklanki sera Feta pokruszonego
1 szklanka pomidorków koktajlowych
½ szklanki oliwek czarnych, zielonych, kalamata lub mix

Marynata
W szklanym dzbanku umieścić wszystkie składniki (poza oliwą) i wymieszać.
Wolnym strumieniem dodawać oliwę, powoli mieszając. Odstawić na bok.

Kurczak
Pokroić każdą pierś na dwa, trzy mniejsze kawałki i w razie konieczności lekko rozbić. Umieścić w marynacie i odstawić na około 30 minut.
Rozgrzać oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Smażyć kurczaka przez 3-4 minuty z każdej strony, aż do uzyskania złotej skórki. Odłożyć na bok.
Dodać wino na patelnię na średnim ogniu i za pomocą silikonowej szpatułki „oczyścić" spód i boki patelni. Niech zmniejszy się o połowę, 3-4 minuty.
Dodać czosnek i masło. Gotować przez 2 minuty. Dodać 1/3 szklanki marynaty, bulion z kurczaka, miód, musztardę w proszku i sos Worcestershire. Wymieszać do połączenia i delikatnie zagotować. Gotować na wolnym ogniu ok 10 min. Dodać oliwki i gotować kolejne 5 minut. Na koniec dodać podduszone na maśle pomidorki. Posypać fetą.