Pulpeciki szwedzkie

Konefka skłamałaby, gdyby napisała, że poleca Króliś (doświadczalny). OwszeM, zjadł, ale Konefka nie doczekała się żadnego komentarza. Nie było też przypierdzielajki, że coś z pulpecikami było nie tak, a to już samo w sobie duży plus. Króliś po zjedzeniu pulpecików nadal żyje, znaczy nie trujące i można bez strachu konsumować.

30.06.2022 10:19
Źródło: Tygodnik Cooltura

Królisia opinią (w zasadzie jej brakiem) się nie stresujemy. Pulpeciki powędrowały do dwóch zaprzyjaźnionych rodzin i obie zgodnie stwierdziły, że z dań, które Konefka do tej pory im podrzuciła, te pulpeciki lądują na pierwszym miejscu listy. To już zdecydowanie lepsza rekomendacja.

Według niezależnego, nieopłaconego gremium pulpeciki soczyste i smaczne, ale najlepszy ten sosik, który jest naprawdę dobrze przyprawiony. W sosie mamy sos sojowy, musztardę, sos Worcestershire, ocet jabłkowy i brązowy cukier. Te wszystkie dodatki podbijają smak sosiku i jest naprawdę zacnie. Króliś nie poleca, ale grono krytyków już jak najbardziej.

Składniki na pulpeciki
1/3 szklanki bułki tartej
½ szklanki mleka
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 duże jajko
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
¼ łyżeczki ziela angielskiego
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżka świeżej poszatkowanej pietruszki
1 łyżka masła
1 łyżka oleju
½ cebuli pokrojonej w kostkę
3 ząbki czosnku przeciśnięty przez praskę
500 g mielonego mięsa drobiowego
500 g mielonej wołowiny

Składniki na sos
6 łyżek masła
1/3 szklanki mąki pszennej
450 ml bulionu wołowego
450 ml bulionu z kurczaka
1 szklanka śmietanki kremówki
¾ szklanka kwaśnej śmietany
1 łyżka sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 łyżeczka sosu Worcestershire
1 łyżeczka octu jabłkowego
1 łyżka brązowego cukru
½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Sól w razie potrzeby
1-2 łyżki mielonej pietruszki

Pulpeciki
W dużej misce wymieszać bułkę tartą, mleko, śmietanę, jajko, sól, pieprz, ziele angielskie, gałkę muszkatołową i pietruszkę. Odstawić miksturę na bok, aby mleko wsiąkło w bułkę tartą przez co najmniej 10 minut.

Rozgrzać 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oleju na średniej patelni na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę i podsmażać, aż będzie przezroczysta. Dodać czosnek i podsmażać przez 30 sekund. Dodać mieszankę cebuli i czosnku do mieszanki bułki tartej.

Gdy mieszanka bułki tartej będzie gotowa, dodać mięso. Dobrze wymieszać dłonią napowietrzając masę. Uformować kulki i smażyć kilka minut na patelni.

Sos
Roztopić masło na dużej patelni. Dodać mąkę do masła i dobrze wymieszać. Smażyć do zrumienienia. Dodać bulion wołowy, bulion drobiowy, śmietanę, śmietanę, sos sojowy, musztardę Dijon, sos Worcestershire, ocet jabłkowy, cukier i czarny pieprz. W razie potrzeby doprawić solą. Zagotować na średnim ogniu, następnie zmniejszyć ogień do małego i dodać klopsiki. Dusić, delikatnie i często mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodać posiekaną natkę pietruszki i delikatnie wymieszać.