Gołąbki bez zawijania

Jak dla Konefki to takie bardziej kotleciki z ryżem i kapustą, ale taka nazwa lata po internecie, więc skoro se lata, to niech taka będzie.

05.05.2022 10:19
Źródło: Tygodnik Cooltura

Konefka stanowczo woli tradycyjne gołąbki i ten farsz zawinięty w liście kapusty. Czy jest szybciej? Też Konefka by się kłóciła, bo kapustę do farszu trzeba drobno poszatkować i chyba jednak Konefce szybciej idzie zawinięcie farszu w liście kapusty. No ale... coś nowego zrobione, na liście do zrobienia, ta pozycja odptaszkowana i można kombinować z innymi potrawami. Żeby nie było, samo danie smakuje zacnie, ale to nie gołąbki. Fajny sosik wyszedł Konefce na bazie świeżych pomidorów i fajnie to smakuje z tymi gołąbkami bez zawijania. Króliś (doświadczalny) też pożarł bez większych protestów, więc danie na plus.

Składniki na gołąbki
500 g mielonej łopatki wieprzowej
500 g kapusty savoy
1 średnia cebula pokrojona w kostkę i podsmażona na oleju
2 łyżki oleju do usmażenia cebuli
1 średnie jajko
1/2 szklanki suchego ryżu jaśmin lub basmati (ugotować według instrukcji na opakowaniu)
1 łyżeczka ziół prowansalskich
po płaskiej łyżeczce soli i pieprzu
olej do smażenia opcjonalnie

Składniki na sos pomidorowy
400 g świeżych dojrzałych winnych pomidorów
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 mała cebula pokrojona w kostkę
4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
oliwa
po szczypcie soli pieprzu oraz cukru
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1/2 szkl bulionu warzywnego lub mięsnego

Gołąbki
Kapustę bardzo dokładnie i drobno poszatkować. Do kapusty wsypać łyżeczkę soli. Całość wymieszać, ugnieść i odstawić na bok, na 30 minut.
Po tym czasie odcisnąć kapustę z wody. Odciśniętą kapustę dodać do miski ze zmielonym mięsem. Następnie dodać ugotowany ryż i podsmażoną cebulę. Dodać jajko i przyprawy. Całość dokładnie wymieszać i uformować kotlety.
Na patelni z rozgrzanym olejem smażyć kotlety z obu stron na rumiany kolor. Kotlety umieścić potem w sosie pomidorowym i dusić razem ok. 20 minut

Sos pomidorowy
Pomidory przekroić na pół. Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę. Dodać czosnek i smażyć razem ok. 1 minuty. Dorzucić pomidory i przyprawić do smaku. Dodać bulion i koncentrat pomidorowy. Gotować ok. 15 minut. Na koniec zblendować na gładką masę.