Muszle makaronowe z pastą gryczaną

Kolejna odsłona pasty fasolowo-gryczanej. Tym razem pasta wykorzystana do nadziania muszli makaronowych. Króliś (doświadczalny) miał już podaną pastę na kanapkach, Konefka wykorzystała pastę do knedli, więc teraz czas przyszedł na makaron.

11.02.2022 09:45 (aktualizacja 19.09.2023 00:32)
Źródło: Tygodnik Cooltura

Konefka to jest łepska. Jedną pastą obskoczyła śniadanie i kilka obiadów. Za każdym razem pasta smakuje inaczej, bo jednak podana w inny sposób. Jak na razie konefkowym numerem jeden były knedle. Króliś (doświadczalny) najbardziej się podniecił muszlami makaronowymi. W sumie nie ma co się dziwić, bo obiadek prima sort.

Do muszli zrobiony maślany, pieczarkowo pomidorowy sosik. Sosik z dodatkiem wędzonej papryki, dla podkręcenia smaku. Może to ona spowodowała, że Króliś (doświadczalny) potem kicał jak nakręcony i darł jadaczkę na pół osiedla.

„Biegać skakać latać pływać
W tańcu w ruchu wypoczywać
Biegać skakać latać pływać
W tańcu w ruchu wypoczywać".

Przez tekrólisiowe zawodzenia i wydawanie przerażających odgłosów paszczowych, Konefka kicaka musiała uciszyć patelenką, żeby sąsiedzi nie myśleli, że ona krzywdzi niewinne zwierzątka, czy inny pieron.

Składniki na pastę fasolowo-gryczaną

1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej prażonej
½ łyżeczki wędzonej papryki
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego mielonego
1 łyżka oleju roślinnego
sól i czarny pieprz
1 cebula pokrojona w kostkę
1 jabłko pokrojone w kostkę
½ łyżeczki trzcinowego cukru
2 liście laurowe
2 ziarna jałowca
2 ziela angielskie
olej roślinny
1 puszka fasoli lub 1 ½ szklanki ugotowanej fasoli
1 łyżka sosu sojowego
½ łyżeczki suszonego tymianku
½ łyżeczki suszonego majeranku
sól i czarny pieprz

Składniki na sos

4 łyżki masła
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
2 łyżki koncentratu pomidorowego
250 g brązowych małych pieczarek
200 f dojrzałych pomidorków koktajlowych
100 ml słodkiej śmietanki do sosów
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
szczypta czerwonej papryki
dodatkowo
makaronowe muszle ugotowane al dente

Pasta fasolowo-gryczana

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Połowę ugotowanej kaszy gryczanej wsypać do miski, polać olejem, papryką wędzoną oraz szczyptą soli i pieprzu i dokładnie wymieszać. Następnie rozłożyć na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 12-16 minut do czasu, aż zrobi się chrupiąca.
Na patelni rozgrzać olej, dodać pokrojoną cebulę, jabłko oraz przyprawy wraz z cukrem. Smażyć na średnim ogniu przez około 10 minut do czasu, aż cebulka będzie złota i bardzo miękka. Na koniec wyłowić przyprawy. Teraz dodać druga połowe kaszy gryczanej i dobrze wymieszać. Smażyć z resztą składników przez kilka minut
W międzyczasie odcedzić fasolę. Wrzucić do blendera. Dodać sos sojowy, zawartość patelni i przyprawy. Zblendować.
Do gładkiej pasty dodać uprażoną kaszę i wszystko delikatnie wymieszać. Doprawić do smaku i odstawić do schłodzenia w lodówce.

Sos

Na dużej patelni rozpuścić masło na średnim ogniu. Dodać czosnek i koncentrat pomidorowy i gotować przez 1 minutę. Dodać grzyby i podsmażyć z każdej strony. Następnie dodać pomidory, niech zaczną pękać (ok. 5 minut).
Dodać śmietanę doprawić solą, pieprzem i szczyptą czerwonej papryki, a następnie zagotować.

Muszle

Muszle ugotować na półtwardo. Odcedzić i przelać zimną wodą. Muszle nadziewać pastą . Do naczynia żaroodpornego wlać sos pomidorowo-pieczarkowy. Układać na nim jedna koło drugiej nadziewane farszem muszle. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20 minut.