Babka ziemniaczano-dyniowa

Króliś (doświadczalny) poleca, bo nie ma wyjścia. Nic innego w lodówce się nie ostało i trzeba było improwizować z tego, co tam się szwędało było po lodówce i wyglądało tak, że co wrażliwszych mogłoby przestraszyć. W zasadzie prawie uciekało z lodówki i trza to było łapać.

14.01.2022 13:30 (aktualizacja 19.09.2023 00:18)
Źródło: Tygodnik Cooltura

Zgodnie z postanowieniami noworocznymi, by nie marnować żarcia, łapiemy to co chce nam spie*** i zanim całkiem weźmie nogi za pas, robimy z tego obiad. Konefka miała jakieś sponiewierane życiem ziemniaki, co zostały po robieniu sałatki i jakąś zapomniana dynię, na którą nie miała pomysłu. Takim oto sposobem powstała babka ziemniaczano-dyniowa, którą potem można podać z sosem pieczarkowym (jeśli macie niemięsożernego Królisia doświadczalnego na stanie) lub też z jakimś gulaszem mięsnym, jeśli lubicie mięsko, jak Konefka.

Babka smaczna, żarcie nie zmarnowane, Króliś w swojej łaskawości zaaprobował.

Składniki
400 g dyni
300 g obranych ziemniaków
1 średnia cebula
100 g wędzonego boczku
70-80 g startego żółtego sera
3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
2 jajka
3 czubate łyżki mąki pszennej
2 łyżki majeranku
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki kminu rzymskiego
do smaku: sól i pieprz
kilka łyżek oleju do smażenia

Dodatkowo
miękkie masło do posmarowania keksówki
bułka tarta do posypania formy

Boczek i cebulę drobno pokroić, podsmażyć na niewielkiej ilości oleju do zeszklenia cebuli.
Ziemniaki zetrzeć na tarce z grubymi oczkami. Dynię zetrzeć razem ze skórą do miski, gdzie zostały starte ziemniaki. Do warzyw dodać przesmażoną cebulę z boczkiem, jajka, czosnek, przyprawy, ser i mąkę. Należy uważać z solą, bo boczek i ser są już słone. Wszystko dokładnie wymieszać.
Keksówkę wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Wyłożyć masę do keksówki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 90 minut.
Podawać według uznania, ja podałam z sosem pieczarkowym.