Na ciasto
500 g mąki pszennej
220 g masła pokrojonego w plasterki
180 g kwaśnej śmietany
15 g suchych drożdży
Na nadzienie
400 g ziemniaczanego puree
1 puszka fasoli czerwonej odsączonej z wody
garść czarnych oliwek drobno pokrojonych
1 pętko kiełbasy chorizo pokrojonej w kostkę
1/2 pora drobno pokrojonego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
przyprawy do smaku: słodka papryka i wędzona papryka w proszku, kurkuma, sól, pieprz, majeranek
Wszystkie składniki umieścić w misce i wyrobić na gładkie ciasto. Uformować kulkę i wstawić do lodówki na około godzinę. Po tym czasie wyjąć z lodówki i podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na placek o grubości ok. 3 mm. Wycinać krążki. Na każdy nałożyć łyżeczkę farszu, zlepić brzegi i formować pierogi. Czynność powtarzać do wyczerpania ciasta i farszu. Ulepione pierogi ułożyć na blaszce najlepiej wyłożonej pergaminem (mnie się akurat skończył) i posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 min. Podawać według uznania, ja podałam z dobrej jakości ketchupem.
Króliś doświadczalny
kroolinaria.pl
Tik Tok: tiktok.com/@kroolinaria.pl
YT: Kroolinaria
email: [email protected]
Napisz komentarz
Komentarze