Ciasto czekoladowe z musem dyniowym

Konefka dalej szaleje z dyniami. Nakupowała tego jak jakiś „gupek” (bo tak romantyszyn wyglądają wieczorem na stole ze świecami) No ale Króliś (doświadczalny) tłukł do Konefkowej łepecynki, że jedzenia nie można marnować, więc Konefka postanowiła wykorzystać dyńkę w celach konsumpcyjnych. Niedługo będzie się jej odbijać ta dynka i wyłazić nosem. No ale sezon jest i trza korzystać, póki jest możliwość.

Konefka wymyśliła sobie ciasto czekoladowe z musem dyniowym. Do musu dała sok z pomarańczy, żeby musik nie był za mdły i bezpłciowy. Dzięki temu zabiegowi i dodaniu słusznej porcji cynamonu nabrał charakteru. Musik był delikatny i fajnie… za fajnie smakował z czekoladowym ciastem, bo szybko się upłynnił.

Konefka tym razem miała ten luksus, że była na wyjeździe i piekła dla przyjaciół i tu z grzeczności ją nawet chwalili, że dobre. Że też Króliś nie ma na tyle kultury osobistej i tak ładnie nie kłamie. No takie komplementy to miód na konefkowe uszka. Ten pościk od ciasta dobrze Królisiowi (doświadczalnemu) zrobi. Nie na opływowe kształty, bo ta łajza społeczna ani grama mimo usilnych konefkowych starań nie przytyła. Dobrze mu zrobi rozłąka z ciastem, bo potem zeżre wszystko jak Konefka wróci i nawet jak zakalec wyjdzie to będzie wpierdzielał aż będą mu się uszy trzęsły i będzie całował Konefke po stopach w ramach podziękowań

No dobra tu poniosła Konefkę wyobraźnia. Zeżre wszystko i owszem, bo będzie przegłodzony ale największym komplementem to będzie jak się do niczego nie przywali. 

Na czekoladowe ciasto
100 g czekolady gorzkiej min. 70%
1 szklanka wrzątku
2 szklanki mąki pszennej tortowej ok. 320 g
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli domowej soli waniliowej
1 szklanka jogurtu naturalnego
2 duże jaja
1/2 szklanki oleju rzepakowego lub z pestek winogron ok. 120 g
1 szklanka cukru

Na dyniowy mus
600 ml śmietany kremówki 36%
425 ml dyniowego puree
4 średniej wielkości pomarańcze sok wyciśnięty z owoców
7 łyżek cukru
1 1/2 łyżki cynamonu
11 listków żelatyny
 
Czekoladowe ciasto
Czekoladę połamać, przełożyć do dużej miski i zalać szklanką wrzątku. Odstawić na 2 minuty a następnie dobrze wymieszać łyżką. Przesianą mąkę wymieszać w innym naczyniu z sodą, proszkiem i solą. Odstawić na bok.
Do miski z rozmieszaną czekoladą wlać olej, oraz jogurt naturalny. Wsypać cukier. Wszystko wymieszać ręcznie trzepaczką. Następnie dodać jaja i ponownie wymieszać do połączenia składników. Do mokrych składników wsypać mąkę z sodą i solą. Krótko wymieszać, aż zniknie mąka. Ciasto przelać do tortownicy 26 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 45 minut lub do suchego patyczka.
Po wyłączeniu piekarnika lekko uchyl drzwi na 10 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika i poczekaj aż ostygnie. Ostrym nożem odetnij wystający fragment ciasta i odłóż go do późniejszego pokruszenia.

Dyniowy mus
Żelatynę w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.
Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić.
Ubić schłodzoną śmietanę kremówkę z cukrem. Do ubitej śmietany dodać dyniowe puree i sok z pomarańczy. Dobrze wymieszać. Dodać cynamon i połączyć z masą dyniową. na koniec dodać żelatynę. Delikatnie lecz dokładnie wymieszać. Dyniowy mus wylać na ciasto. Wstawić do lodówki, do stężenia. Jak mus lekko stężeje obsyp go pokruszonym ciastem z odciętego grzybka. Wstawić ponownie do lodówki do całkowitego stężenia musu.

Króliś doświadczalny
kroolinaria.pl
Tik Tok: tiktok.com/@kroolinaria.pl
YT: Kroolinaria
email: [email protected]