Łopatka wieprzowa w sosie pomidorowo paprykowym

Łopatka wieprzowa w sosie pomidorowo paprykowym, czyli sztuka przez duże S. Tam już mniejsza mniejszość, że sztuka mięsa, ale liczy się, że sztuka, a dobrze jest z kulturą poobcować, jakakolwiek by nie była. Przy Królisiu (doświadczalnym) to być może jedyna kultura z jaką będziecie obcować. Może się jeszcze zdarzyć, że będziecie obcować z kulturą bakterii. Proponuję więc docenić fakt, że sztuka i kultura była, i nie wnikać w szczegóły, jak ktoś będzie pytał jakiego rodzaju.

21.10.2021 09:30
Źródło: Tygodnik Cooltura

Konefka była w konefkowym niebie, bo przez tę mendę Królisia zmuszona jest do żarcia sałaty, więc ucieszyła się, że tym razem można zjeść coś, co cieszy podniebienie. A miało podniebienie co cieszyć. Porządny kawałek mięsiwa w sosie mocno paprykowym. Do tego oczywiście tłuczone ziemniaczki. Jak je tłuczecie, wyobrażacie sobie swojego Królisia i ziemniaczki w przypływie radości na myśl o Królisiu są utłuczone w dwie minuty.

Po takim obiadku obowiązkowo robicie leżakowanie, co by się dobrze ułożyło.

SKŁADNIKI
500 g łopatki wieprzowej pokrojonej na plastry
1 szklanka bulionu warzywnego
3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka wędzonej papryki
oregano tymianek suszony do posypania mięsa
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
3 łyżki oleju

Mięso rozbić lekko tłuczkiem. Następnie oprószyć je oregano, tymiankiem, solą i pieprzem. Natrzeć czosnkiem z obu stron. Na głębokiej patelni z rozgrzanym olejem obsmażyć plastry z obu stron na gorącym oleju.

Następnie mięso zalać bulionem i dusić na wolnym ogniu przez około 30 min. Po tym czasie dodać paprykę słodką i wędzoną. Wymieszać i dodać koncentrat pomidorowy. Gotować do miękkości mięsa i zredukowania sosu.