Dhal z soczewicy

“W siną dal w siną dal. To dla kochasia który odszedł w siną dal...” Była kiedyś taka piosenka i skoro Konefka ją pamięta i jest w stanie nawet fałszująco zaśpiewać zwroteczkę lub dwie, znaczy, że to stara d… jest. Ale to nie wpis o pupach czy kochankach co odeszli do krainy zapomnienia, ale o potrawie dhal (dal) i tak się jakoś Konefce z tej okazji przypałętał ten kawałek do głowy.

06.10.2021 11:30 (aktualizacja 18.09.2023 23:33)
Źródło: Tygodnik Cooltura

Już przy nazwie powiało wielkim światem i egzotyką, choć Konefka może się założyć, że spora grupa ludzi zna to danie. Dla Konefki to akurat nowość, bo zabierała się do zrobienia tego dania z soczewicy od jakiegoś czasu, ale nie było po drodze.

Danie szybkie w zrobieniu, mega aromatyczne dzięki wszystkim tym odlecianym przyprawom. Można podawać według uznania, więc Konefka uznała, że poda z piersią z kurczaka marynowaną w sosie sojowo śliwkowym.

Przy tej marynacie Króliś nawet nie wyczuł za bardzo co je, więc obyło się bez burzy, że jakaś padlina. Danie przyjemne na wrześniowe dni, bo fajnie rozgrzewa.

Na pierś z kurczaka
3 średniej wielkości piersi z kurczaka
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
3 łyżki miodu wielokwiatowego
1 łyżka octu ryżowego lub winnego
3 łyżki powideł śliwkowych

Na dhal
1 czerwona cebula pokrojona w kostkę
1 mały batat 300 g pokrojony w kostkę
1 marchewka pokrojona w kostkę
3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
1,5 cm korzenia imbiru obrany i starty
2 łyżki oleju
przyprawy: po 1 łyżeczce kurkumy słodkiej papryki i kminu rzymskiego oraz pół łyżeczki przyprawy curry i szczypta chili do smaku
300 g czerwonej soczewicy przepłukanej na sitku
750 ml bulionu jarzynowego
125 ml mleka kokosowego

Pierś z kurczaka
W rondelku zagotować składniki marynaty, po zagotowaniu od razu odstawić z ognia, ostudzić. Piersi kurczaka włożyć do naczynia żaroodpornego i zalać marynatą. Odstawić na dwie godziny. Piec w temperaturze 190 stopni przez około 30 minut. Po tym czasie wyjąć mięso. Jeśli sos jest za rzadki można go zagęścić łyżką mąki ziemniaczanej wymieszanej z wodą

Dhal
Na dużej, głębszej patelni (28 cm) rozgrzać olej. Wrzucić cebulę i podsmażyć. Następnie dodać batata oraz marchew i podsmażyć mieszając ok. 5 min. Pod koniec dodać czosnek i imbir oraz wszystkie przyprawy.
Do warzyw dodać przepłukaną na sitku soczewicę. Wlać bulion i zagotować. Gotować 15 min. pod przykryciem na małym ogniu. Wlać mleko kokosowe, wymieszać, zagotować i zdjąć z ognia. Podawać według uznania. U mnie była to pierś z kurczaka.