Polędwiczki wieprzowe w sosie czosnkowym

– Konefko, a może byś zrobiła jakiś pychotkowy obiadek? Tak zagaił Króliś (doświadczalny) po tygodniowym wygnaniu na delegacji, gdzie zmuszony był jadać „suchy chleb dla konia”. – Cuś takiego paluszki lizać?

20.11.2021 09:05 (aktualizacja 18.09.2023 23:53)
Źródło: Tygodnik Cooltura

Kliknij aby odtworzyć

No, Konefkę nie trzeba było dwa razy prosić i już po pińciu minutach przyleciała ze sklepu, ze słuszną porcją polędwicy wieprzowej i uwarzyła polędwiczki wieprzowe w sosie mocno czosnkowym. Sosik kremowy i z mega powerem. Jak Konefka chuchnęła była Królisiowi (doświadczalnemu) to od razu odeszła mu ochota na amory (1:0 dla Konefki).

Konefka podała polędwiczki z ziemniaczanym puree. Danie postawiła przed obliczem wyposzczonego królisia (doświadczalnego) ale, chyba nie o mięsną pychotkę mu chodziło, bo Króliś jak zobaczył mięsko, to dało się słychać znad talerza złowieszczym półszeptem: żeby cię szlag jasny trafił, żeby cię kot z kulawą nogą kopnął, niech cię piekło pochłonie i zaraza zeżre, niech cię komary obsiądą, żeby cię trąd i malaria..., żebyś była parchata i całe twoje potomstwo do piątego pokolenia też, żeby twoimi zewłokami wzgardziły nawet karaluchy, żeby nawet mucha plujka nie chciała na ciebie splunąć z pogard, niech cię dunder świśnie, niech…
– Co mówisz Królisiu? Rozumiem, że smakuje?
„ty ciągnij smugę, ty spadaj, ty zjeżdżaj, ty spieprzaj, ty stleń się,
ty spłyń z lodami, ty giń, dzyń, dzyń, dzyń…” fragment „kropki nad yspylonem” Edwarda Stachury.
– Dobra, przekonałeś mnie, skwitowała Konefka, następnym razem też zrobi się wypasione mięsko.

Składniki
500 g polędwicy wieprzowej
1 por biała część
2 łyżki ziół prowansalskich
sól
pieprz
7 ząbków czosnku
4 łyżki masła
200 ml bulionu warzywnego
200 ml słodkiej śmietanki

Polędwicę pokroić na plasterki. Posypać solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i natrzeć trzema ząbkami czosnku i odstawić na godzinę do zamarynowania. W czasie jak marynuje się polędwica, przygotować por. Białą część pora pokroić na talarki. Na patelni roztopić połowę masła. Na gorące masło wrzucić pokrojony por i chwilę smażyć. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać i chwilę razem dusić. Na osobnej patelni umieścić pozostałe masło i na roztopionym obsmażyć polędwiczki z obu stron na złoty kolor. Podsmażone polędwiczki dodać do pora z czosnkiem. Całość zalać bulionem i gotować kilka minut. Następnie wlać śmietankę i doprawić pieprzem. Gotować, aż płyn odparuje i utworzy się sos.