Pierożki krucho drożdżowe z prażonymi jabłkami

Wszystko zdaniem Królisia było pyszniutkie, pierożki prima sort. Kilka razy nawet latał, żeby wziąć dodatkową porcyjkę. Cuś jest nie tak. Do pierożków rzeczywiście się nie można przyczepić, bo wyjątkowo się Konefce udały. W jednym takim kultowym filmie ważna była zawartość cukru w cukrze („Poszukiwany, Poszukiwana”). Tu mamy 100 procent zawartości jabłuszek w jabłuszkach. To one robią tu całą robotę. Pierożki po brzegi napakowane prażonymi jabłkami.

Pierożki, pierożkami, ale martwi mnie stan Królisia. Kto to widział, żeby się do niczego nie przywalić. Może chory czy jakiś inny pieron. W sumie olać. Najważniejsze, że zeżarł, a Konefka mogła zaśpiewać „Tańczymy labada labada, labada, Tańczymy labada, małego walczyka”. Ktoś jeszcze pamięta ten hardcorowy kawałek, czy to tylko Konefka jest już tak wiekowo posunięta?

Prażone jabłka
(najlepiej zrobić dzień wcześniej, żeby jabłka wystygły)
2 kg jabłek
3/4 szklanki cukru
1 cytryna sok
2 łyżeczki masła

Ciasto krucho drożdżowe
500 g mąki pszennej
220 g masła pokrojonego w plasterki
180 g kwaśnej śmietany
15 g suchych drożdży
 
Prażone jabłka
Jabłka obrać, wydrążyć gniazdo nasienne. Pokroić w kostkę. Do garnka wrzucić pokrojone w kostkę jabłka. Na to wsypać cukier i dodać soku z cytryny. Dusić na średnim ogniu aż jabłka się rozpadną. Pod koniec dodać masło i dokładnie wymieszać. Dusić do momentu, aż nadmiar soku wyparuje.

Ciasto krucho drożdżowe
Wszystkie składniki umieścić w misce i wyrobić na gładkie ciasto. Uformować kulkę i wstawić do lodówki na około godzinę czasu. Po tym czasie wyjąć z lodówki i podzielić na cztery części. Każdą część rozwałkować na placek o grubości ok. 3 mm. Wycinać krążki. Na każdym nakładać porcję prażonych jabłek, zlepić brzegi i formować pierogi. Czynność powtarzać do wyczerpania ciasta i jabłek. Ulepione pierogi ułożyć na blaszce najlepiej wyłożonej pergaminem i posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 20 min. Podawać według uznania. Można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.