SKŁADNIKI:
- 1 kg Szynki pieczonej Sokołów Naturrino
- 20 dag brokułów
- 1/2 łyżeczki
- 6 listków żelatyny
- po 1/4 łyżeczki soli, białego pieprzu, startej gałki muszkatołowej, suszonego tymianku i suszonej bazylii
- 3 łyżki rosołu wołowego
- 1/4 l śmietany
- 4 pomidorki koktajlowe
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Mięso kroimy na 8 plastrów grubości ok. 1 cm. Brokuły myjemy, dzielimy na różyczki i gotujemy na parze 8–10 min. Żelatynę moczymy w zimnej wodzie. Brokuły miksujemy, przyprawiamy sola pieprzem, gałką muszkatołową, tymiankiem i bazylią. Rosół podgrzewamy, żelatynę dobrze odciskamy i rozpuszczamy w gorącym rosole. Płynną galaretę dodajemy do zmiksowanych brokułów. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy do brokułowego purée. Masę z brokułów wkładamy do rękawa spożywczego i wyciskamy dekoracyjnie na medaliony. Każdą porcję dekorujemy połówką pomidorka.
Napisz komentarz
Komentarze